Mitten in der Münchner Altstadt, nur wenige Schritte vom Marienplatz entfernt, liegt ein Wirtshaus, das Tradition und Moderne verbindet: Herrschaftszeiten – Das Paulaner im Tal. Wer hier einkehrt, erlebt klassische bayerische Wirtshauskultur, kombiniert mit einer Küche, die auch moderne Essgewohnheiten berücksichtigt. Zwischen jahrhundertealter Geschichte, Paulaner Bier vom Fass und überraschend vielen veganen Gerichten entsteht ein Ort, der sowohl Münchner als auch Besucher begeistert.
Ein Wirtshaus mit über 500 Jahren Geschichte
Das Gebäude, in dem sich das Herrschaftszeiten befindet, gehört zu den historischen Häusern der Münchner Altstadt. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1524 zurück. Bereits im Jahr 1612 wurde das Gebäude erstmals zu einer Gaststätte umgebaut. Damals entwickelte sich das Haus schnell zu einem Treffpunkt für Reisende und Münchner gleichermaßen. Im Jahr 1758 erhielt das Wirtshaus den Namen „Bögner im Tal“, nachdem ein Gastwirt den Betrieb übernahm. Viele Jahrzehnte später folgte ein entscheidender Schritt: 1921 übernahm die Paulaner Brauerei das Haus und führt diese Tradition bis heute fort. Damit gehört das Gebäude zu den traditionsreichsten gastronomischen Orten der Münchner Innenstadt.
Woher der Name „Herrschaftszeiten“ kommt
Der Name sorgt bei vielen Gästen zunächst für ein Schmunzeln. „Herrschaftszeiten“ ist ein typisch bayerischer Ausruf. Man hört ihn oft, wenn jemand überrascht ist oder sich über etwas aufregt. Der Ursprung geht jedoch auf eine alte Redewendung zurück:
„Herr schau auf d’ Seitn“.
Damit meinte man früher scherzhaft, dass der Herrgott bei ausgelassenen Wirtshausabenden vielleicht lieber einmal wegschauen sollte, wenn die Stimmung besonders fröhlich wird. Der Name passt also perfekt zu einem Ort, an dem Geselligkeit, gutes Essen und ein Feierabendbier zusammenkommen.
Moderne bayerische Küche mit regionalem Fokus
Im Herrschaftszeiten erwartet euch eine Speisekarte, die bayerische Klassiker modern interpretiert. Typische Wirtshausgerichte stehen hier genauso auf der Karte wie zeitgemäße Varianten traditioneller Rezepte. Zu den beliebten Gerichten gehören beispielsweise:
Kalbspflanzerl mit Kartoffelsalat
klassische Brotzeitplatten mit regionalen Produkten
Käsespätzle und Knödelgerichte
Schnitzel und Braten
Kaiserschmarrn als süßer Abschluss
Das Konzept verbindet also Tradition mit einem modernen Blick auf regionale Küche.
Überraschend große vegane Auswahl
Was das Herrschaftszeiten besonders interessant macht: Neben klassischen Wirtshausgerichten gibt es hier eine außergewöhnlich große vegane Auswahl. Gerade in einem traditionellen bayerischen Wirtshaus ist das noch immer selten. Auf der Karte findet ihr zum Beispiel:
Vegane Weißwürstl mit Breze
Ein veganes Weißwurstfrühstück, das der bayerischen Tradition erstaunlich nahekommt.
Veganer Leberkäse
Der Klassiker aus der Wirtshausküche wurde hier komplett pflanzlich interpretiert.
Weitere vegane Gerichte
Auch bei Beilagen, Hauptgerichten und Brotzeiten gibt es mehrere Optionen ohne tierische Produkte.
Damit zeigt das Wirtshaus, dass bayerische Küche auch zeitgemäß und pflanzenbasiert funktionieren kann.
Wirtshausatmosphäre mitten in der Altstadt
Trotz seiner zentralen Lage wirkt das Herrschaftszeiten nicht wie ein klassisches Touristenrestaurant. Hier sitzen oft:
Münchner nach der Arbeit beim Feierabendbier
Freundesgruppen beim Stammtisch
Besucher aus aller Welt, die echte Wirtshauskultur erleben möchten
Die Gasträume sind gemütlich eingerichtet und verbinden historische Elemente mit moderner Gestaltung. Das Ergebnis ist genau die Atmosphäre, die man sich von einem traditionellen Münchner Wirtshaus wünscht.
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Unser Tipp
Wenn ihr durch die Münchner Altstadt schlendert, lohnt sich ein kurzer Abstecher ins Tal. Das Herrschaftszeiten verbindet über 500 Jahre Wirtshausgeschichte mit moderner Küche und einer überraschend großen veganen Auswahl. Eine Kombination, die in München ziemlich einzigartig ist. Oder um es auf bayerisch zu sagen:
Herrschaftszeiten – genau so stellt man sich ein Wirtshaus vor.
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