Zutaten für unsere Kohlrouladen

• 1 Weißkohl

• 2 Zwiebeln

• 3 große Tomaten

• 150 g Reis

• 250 g veganes Hack

• 1 Bund Petersilie

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Ahornsirup

• Saft einer halben Zitrone

• 1 Knoblauchzehe

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Kurkuma

• 750 ml Gemüsebrühe

• Salz und Pfeffer

Küchenutensilien, die ihr braucht

Damit das Ganze stressfrei gelingt, empfehlen wir:

• Schneidebrett *

• Scharfes Kochmesser *

• Große Rührschüssel *

• Reibe oder Gemüsehobel *

• Knoblauchpresse *

• Ofenfeste Pfanne oder Auflaufform *

• Backofen mit Ober Unterhitze

Optional, aber hilfreich:

• Silikonpinsel für das Olivenöl *

• Messbecher für die Brühe *

• Küchengarn, falls die Rouladen besonders kompakt bleiben sollen *

So gelingen die Kohlrouladen

1. Füllung vorbereiten

Zwiebeln und Tomaten fein hobeln oder würfeln. Diese zusammen mit Reis, veganem Hack und gehackter Petersilie in eine große Schüssel geben. Einen guten Schuss Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Dann alles gründlich vermengen, bis eine aromatische Masse entsteht.

2. Den Kohl vorbereiten

Den Weißkohl Blatt für Blatt vorsichtig ablösen. Sieht das nicht fast aus wie eine wunderschöne Blume? Die dicke Mittelrippe der einzelnen Blätter leicht einschneiden, damit sie sich später besser rollen lassen.

3. Füllen und einrollen

Jeweils etwas Füllung auf ein Blatt geben. Die Seiten einklappen und das Ganze vorsichtig aufrollen. Die fertigen Rouladen dicht nebeneinander in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform legen.

4. Backen

Gemüsebrühe angießen. Bei 220 Grad Ober Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Und dann ist es so weit. Saftig, würzig, weich geschmort. Diese Kohlrouladen sind fertig.

Warum wir sie heute lieben

Als Kind hätte man uns mit so einem Rezept quer durch die Küche jagen können. Heute ist es Soulfood. Vielleicht liegt es daran, dass man irgendwann versteht, wie viel Geschmack in einfachen Zutaten steckt. Oder daran, dass man sich selbst etwas mehr Zeit gibt. Kennt ihr auch diese Gerichte, die ihr früher nicht mochtet und heute regelmäßig kocht?

Schreibt es uns gerne in die Kommentare.

Und wenn ihr solche Rezepte mögt, dann schaut regelmäßig vorbei. Hier kommen noch einige Klassiker, die man neu entdecken darf.

Transparenzhinweis: Einige der hier verlinkten Küchenutensilien sind Affiliate-Links. Wenn ihr darüber bestellt, unterstützt ihr unsere Arbeit – für euch bleibt der Preis natürlich gleich.

 

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Ein Beitrag geteilt von Maximilian & Lisa Kraft (@zweidiereisen)