Wir reden hier von einem Gericht, das so unscheinbar klingt, dass man es leicht unterschätzt – bis man den ersten Bissen probiert. Dann versteht man plötzlich, warum TikTok, Pinterest und halb Amerika davon schwärmen: Cabbage Boil – oder, etwas weniger fancy, gebackener Kohl.
Aber fangen wir vorne an.
Wenn ihr die äußeren Blätter entfernt und dann den Kohlstrunk herausschneidet (ja, wir geben’s zu – das ist ein bisschen ein Pain), geht der Spaß erst richtig los. Danach wird der Kohl mit Olivenöl eingepinselt, großzügig mit Paprikapulver und Kräutern bestreut, ein großes Stück Butter kommt dazu, und das Ganze wird mit Knoblauch und Chiliflocken abgerundet.
Dann schön einpacken – und ab in den Ofen!
Nach einer Stunde nehmt ihr ihn kurz heraus, gebt etwas Wasser darüber, piekst den Kohl rundherum ein und lasst ihn nochmal weiterbacken.
Und was dann passiert, ist pure Magie: butterweich, aromatisch, würzig – einfach unverschämt gut.
Das ist eines dieser Gerichte, die man einmal macht und sich danach fragt:
Warum haben wir das nicht schon viel früher ausprobiert?
Cabbage Boil
DAS Rezept für die kalten Tage. Außen würzig, innen butterzart.
Zutaten:
- 1 Weißkohl
- 30–50 g Butter
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
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