Seit ich denken kann, gehört bei meiner Oma zum Kaffee immer etwas Süßes dazu. Und wenn es besonders gemütlich werden soll, dann stehen Rohrnudeln auf dem Tisch. Warm, weich, mit saftiger Pflaumenfüllung und einer dicken Schicht Puderzucker. Genau so schmeckt Kindheit.
Heute teile ich mit euch Omas Rohrnudel Rezept – einfach, ehrlich und gelingsicher.
Zutaten für Omas Rohrnudeln
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400 g Mehl
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2 EL Zucker
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75 g Butter
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1 Prise Salz
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200 ml Milch oder Hafermilch
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1 Päckchen frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
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3 Pflaumen
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etwas Öl für den Teig
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Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt
Zuerst kommen Mehl und Zucker in eine große Schüssel. In die Mitte drückt ihr eine Mulde.
Die Hefe wird in lauwarmer Milch oder Hafermilch aufgelöst und vorsichtig in die Mulde gegossen. Jetzt wird von innen nach außen umgerührt. Butter, Salz und ein kleiner Schuss Öl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
In der Zwischenzeit die Pflaumen klein schneiden und in einem kleinen Topf leicht erwärmen und süßen.
Nun Teigstücke abteilen, zu Kugeln formen und mit den Fingern flach drücken. Etwas Pflaumenfüllung in die Mitte geben, gut verschließen und erneut rund formen.
Die Teiglinge dicht an dicht in eine gefettete Form setzen.
Bei 180 Grad Ober Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Keine Sekunde länger, sonst werden sie trocken.
Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestäuben und am besten mit Vanillesauce servieren.
Backzubehör das euch das Leben leichter macht
Wenn ihr öfter Hefeteig macht, lohnt sich gutes Equipment. Hier ein paar Klassiker, die ich selbst empfehlen würde:
Ein gutes Set spart Zeit, schont Nerven und sorgt dafür, dass die Rohrnudeln perfekt gelingen.
Warum Rohrnudeln immer gehen
Rohrnudeln sind mehr als nur ein Rezept. Sie sind ein Ritual. Ein Duft, der durch die Küche zieht. Ein Moment, in dem alle kurz langsamer werden.
Und genau deshalb solltet ihr euch dieses Rezept unbedingt abspeichern – für euer nächstes Kaffeedate oder den Sonntagnachmittag mit der Familie.
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